●ピーチフィリング ☆材料 桃 ：1.5個 グラニュー糖(砂糖)： 大さじ2 レモン汁： 小さじ1/2 ☆作り方 １，桃の皮と芯をとり、厚さ5mmのくし切りにします ２，グラニュー糖(砂糖)・レモン汁をまぶし、2～3分ぐらい放置しておく ３、桃を煮る。 鍋を中火の弱めにし、ふっふっと小さな泡が出たら木べらで混ぜ、 桃が少し透き通って水分がなくなり、泡が大きくなったら少し焦げやすいので、鍋をゆすりながら木べらで混ぜます ４，ももの角が丸くなるまで6～8分程煮て、器に取り出して冷せば完成。 ●ピーチパイ ☆材料 冷凍パイシート：2枚 ピーチフィリング：ピーチ 1.5個分 卵液：(卵黄に水・塩少々を加え混ぜたもの) 適量 ☆作り方 １，解凍したパイシートの1枚を縦半分に折り、上端を2cm残して2cm間隔に切り込みを入れる。 ２，.天板にオーブンシートを敷いて、パイシート（切れ込み無し）を１枚置き、中央にピーチフィリングを細長くのせ、縁にぐるりと卵液をぬる。 ３、【１】の切り込みパイシートをかぶせ、縁をフォークでおさえ表面全体に卵液をぬる。 ４，余熱１９０0度のオーブンでパイが浮き上がるまで約２０分焼く。 少し余熱が取れたらお好みの大きさに切り分けます。
200ccのカップ約５個分 ☆材料 ■ ココアムース ・無糖ココア：20g ・熱湯： 100cc ・ゼラチン： 1袋（5g） ふやかすための水：大さじ２（30cc） ・グラニュー糖： 30g ・生クリーム： 1箱（200cc） ■ コーヒーゼリー ・ゼラチン： 2袋（10g） ふやかすための水：大さじ４（60ｃｃ） ・コーヒー液： 600～700ｃｃ ・グラニュー糖： 120ｇ ☆作り方 【ココアムースの作り方】 １、ゼラチンは分量の水に入れて15分程度、ふやかしておく。 ２、ボウルにグラニュー糖・ココアを入れて、分量の熱湯を少しずつ加えて混ぜます。 【１】のゼラチンを加えて混ぜて、湯せんにかけて溶かします。 ３、ゼラチンが溶けたら、冷水で人肌程度に冷まして、生クリームを加えて用意したカップに半分ほど入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。 【コーヒーゼリーの作り方】 １、ゼラチンを分量の水でふやかしておきます。 ２、コーヒーの抽出液を作り、グラニュー糖を加えて、熱いところに【１】を加えよく混ぜて溶かし、冷やします。 ３、先に作ったココアムース部分が、完全に固まってから静かにコーヒーゼリーを流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
解説文： 相模湾に臨む丘の斜面に南面して建つ。桁行１５ｍ、梁間１１ｍ、木造２階建で、寄棟造妻入とし、東面にはサンルームを張り出す。 フリーズに和風を加味した植物文様をあしらいながらも、全体としてはルネサンス様式を基調とした端正なデザインでまとめる。最初は、東京麻布に、紀州徳川家の蔵書を閲覧させる目的で建てられた日本最初の私設図書館でした。
南葵文庫の創設者は、紀州徳川家の当主であった徳川頼倫（よりみち）(侯爵、1872～1925)である。 貴族院議員、史蹟名勝天然紀念物保存協会会長や日本図書館協会総裁などを歴任するかたわら、戦前日本の文化行政を華族の一員として積極的に推進した人物として知られる。 彼が文庫創設を決意した動機は、外遊中に見聞したヨーロッパの貴族の文化活動に刺激を受けたことにあった。 帰国後、私財を投じて家蔵本を中心として文庫創設にあたったのが、明治29年(1896)のことであった。 明治35年には麻布区飯倉町(現・港区内)の邸宅内に書庫などの付帯施設の建設が終了し、「南葵文庫」と命名された。 紀州の「南紀」と、徳川家の家紋である「葵」をかけた命名である。この年から南葵文庫は本格的に活動を開始するが、当初は旧紀州藩士の子弟・関係者にのみ開放された。 これ以後、収蔵書の増加とともに文庫の規模も拡張を続け、明治41年には新館が完成し、あらためて図書館が公開された。 これ以後、南葵文庫では通常の閲覧業務の他に、学術講演会などの文化事業も積極的に推進していく。 また、各界からの寄贈図書や購入資料には学術的に貴重なものが数多く含まれており、南葵文庫の活動が資料の保存という側面でも大きな役割を果たしていた。ところが、大正12年9月1日に発生した関東大震災は、南葵文庫の運命を変える。 折しも、この震災によって東京帝国大学附属図書館が全焼し、約50数万冊の蔵書のほとんどが灰燼に帰してしまった。 この事態を憂いた徳川頼倫は震災の一月後、南葵文庫が所有するほとんどの資料を東京帝国大学附属図書館に寄贈することを発表した。 以後、大正13年7月に譲渡手続きが終了した時点で組織としての南葵文庫は消滅し、その資料は東京帝国大学附属図書館の所有となったのである。 ーー東京大学総合図書館ＨＰより転載ーー
